W ramach Projektu odbędą się kursy zawodowe dla 10 nauczycieli przedmiotów zawodowych. Celem kursów będzie podniesienie swoich umiejętności praktycznych z zakresu gastronomii (32 godz.) oraz kelnerstwa (64 godz.).

Kursy 2012

Kurs kelnerski
21. Sierpnia wtorek

 

22. Sierpnia środa

 

23. Sierpnia czwartek

 

24. Sierpnia piątek

 

Kurs kucharski – kuchnia cateringowo-bankietowa
25. Sierpnia sobota
MENU

• Ostrygi sposoby podawania
• Małże nowozelandzkie w sosie sardelowym
• Terrina z łososia z sosem szpinakowo-czosnkowym
• Sandacz faszerowany z chrzanem i bitą śmietaną
• Tajska zupa z krewetkami
• Łosoś w tortilli na sosie szczypiorkowym i gotowanymi warzywami na parze

 

26. Sierpnia niedziela
MENU

• Przegrzebki w czosnku z kolendrą
• Winniczki zapiekane
• Łosoś marynowany w miodzie i białym winie
• Fiume z pomidorów z szyjkami rakowymi
• Filet minią z polędwicy z sosem bearnaise z dekoracyjnym ziemniakami oraz zielonymi szparagami

 

01. Września sobota
MENU

• Homar zapiekane w sosie holenderskim
• Galantyna z kurczaka na sosie żurawinowym
• Polędwica wieprzowa faszerowana borowikami
• Consomme royal
• Pierś z kaczki w sosie miodowo pomarańczowym z ziemniakami grattę i modrą kapustą
• Żabnica z borowikami

 

02. Września niedziela
MENU

• Mule w białym winie
• Krewetki z grilla
• Żabie udka z patelni
• Krem vollute z cukinii 
• Polędwica wieprzowa sous-vide podana z kurkami młodym szpinakiem i kluseczkami śląskimi

 

Kursy 2013r.

Kurs kelnerski
19. Stycznia sobota

 

20. Stycznia niedziela

 

26. Stycznia sobota

 

27. Stycznia niedziela